№1, 2020 — ПАРАДИГМА: сетевой научный РИНЦ-журнал

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ЭМУЛЬСИОННЫХ НЕКТАРОВ Одинцова С.О., Веселов М.С., Ложешников А.В.	3-6
АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Терехова А.А., Власова В.Н., Мастеров Н.О.	6-9
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ Фадеева Я.Р., Галашина А.А., Александров П.С.	9-12
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ Батищева Н.В., Чернокал Д.К.	12-15
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ХМЕЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Ильмушкин А.Г., Перепелкина А.М., Щербакова Е.В., Исаева Н.Т.	15-19
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ Нелюбина Е.Г., Илясов Н.М.	19-25
НЕТРАДИЦИОННЫЕ ВИДЫ СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИВА Батищева Н.В., Мелихов И.Г.	25-29
ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ КУРСАНТОВ, КАДЕТСКИХ КОРПУСОВ ПРИ ВНЕДРЕНИИ ТРАДИЦИОННЫХ БЛЮД КАЗАЧЬЕЙ КУХНИ Терехова А.А., Линючев В.В.	29-33
ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ ИЗ СЕМЯН КИНОА В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Ильмушкин А.Г., Урайимджонов Д.Ш., Татлеева А.В.	33-36
ПРИНЦИПЫ БЕРЕЖЛИВОГО ПРОИЗВОДСТВА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ДОДО ПИЦЦА» В ГОРОДЕ САМАРА Комлев А.Д., Куксова Н.А., Краснухина В.А.	36-40
ПРОЕКТ ХЛЕБОЗАВОДА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 15-20 Т/СУТКИ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ТЕСТА НА ЖИДКИХ ПОЛУФАБРИКАТАХ Колесников А.А., Токарева И.А., Карпова А.С., Панков Д.В.	40-43
РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ СЫРА И С СЫРОМ Акулин В.М., Исиченко Е.Н., Каллимулин Р.Н.	43-47
РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ Федулова Е.В., Ногина И.В., Маслакова А.Д.	47-50
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПО СОХРАНЕНИЮ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАШ Терехова А.А., Волков Д.И.	50-54
СИСТЕМА АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ДВУХКОМПОНЕНТНОГО СМЕШИВАЮЩЕГО УСТРОЙСТВА Терехова А.А., Власова В.Н., Комар А.Е.	54-57
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ИГРИСТЫХ ВИН НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКОГО СЫРЬЯ Федорова Ю.А., Соргин И.Н., Ильмурзин Т.В.	58-61
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЛЮД НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ИЗМЕНЕНИЯ БЕЛКОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИЩИ Нелюбина Е.Г., Бахрамбаев К.Б.	61-65
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ Пустобаева М.Ю., Немкова А.А., Семыкин Е.Д.	65-68
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА БЛЮД В РЕСТОРАНЕ С ЯПОНСКОЙ КУХНЕЙ Терехова А.А., Бочаров Е.Р.	69-72
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРАЛИНОВЫХ ИЗДЕЛИЙ ДИАБЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ Батищева Н.В., Лехциер Ю.А.	72-75
К ВОПРОСУ О НАПРАВЛЕНИЯХ ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ И КАЧЕСТВА ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ В САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ Даценко А.С., Бобкова Е.Ю., Григорьянц И.А., Симаков С.С., Гончаров А.В.	75-78
ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДОВЫМИ РЕСУРСАМИ Катошин В.С., Бобкова Е.Ю., Григорьянц И.А., Семенов А.С., Лоцман Ф.Ф.	78-79
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА В ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Тюрганов В.В., Микаилова В.Ю., Миляков А.В.	80-82
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВРЕДНЫХ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В СРЕДСТВАХ ДЛЯ МАКИЯЖА Маганева А.Э., Нелюбина Е.Г.	83-87
ПРИМЕНЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ Нурмырадова Б.Я., Нелюбина Е.Г.	87-90
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА ВОЗДУХА ПО СОСТОЯНИЮ ХВОИНОК СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В КРАСНОГЛИНСКОМ РАЙОНЕ ГОРОДА САМАРА Знакова А.Е., Нелюбина Е.Г.	90-94
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ Чарыева А.А., Нелюбина Е.Г.	94-98
ИСКОВАЯ ДАВНОСТЬ В ТРУДОВОМ ПРАВЕ И ПОРЯДОК ВОССТАНОВЛЕНИЯ СРОКОВ ПО УВАЖИТЕЛЬНОЙ ПРИЧИНЕ Тимошенко М.П., Филиппов М.Д.	98-101
О МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОМ ПОДХОДЕ ЖУРНАЛА «СОВРЕМЕННАЯ ГЕЛОТОЛОГИЯ» К ИЗУЧЕНИЮ ЮМОРА В КУЛЬТУРОГЕНЕЗЕ И ОНТОГЕНЕЗЕ Знобищева М.И.	102-105
АНАЛИЗ ПРОБЛЕМНОГО НАУЧНОГО ПОЛЯ В ПУБЛИКАЦИЯХ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ КОМПЛЕКСНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В ЭКОСИСТЕМЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО ВУЗА, ОТРАЖЕННЫХ В ЦИФРОВОМ СЕКТОРЕ ИЗДАНИЙ ЦНИИ «ПАРАДИГМА» Бобкова Е.Ю.	105-110