| АНАЛИЗ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ Терехова А.А. | 3-9 | |
| ПРИМЕНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА Русакова Н.А., Власова В.Н. | 10-17 | |
| ШРОТ ИЗ ОБЛЕПИХОВОГО СЫРЬЯ КАК КОМПОНЕНТ ШОКОЛАДА Терехова А.А. | 18-21 | |
| ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЛОГИЧЕСКИХ АКТИВНЫХ ДОБАВОК, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Нелюбина Е.Г., Бобкова Е.Ю. | 22-25 | |
| АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ РАЗРАБОТОК НАПРАВЛЕННЫХ НА УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КРЕМОВ Нелюбина Е.Г., Терехова А.А. | 26-31 | |
| ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Власова В.Н., Батищева Н.В. | 32-39 | |
| ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ СЛИВОЧНЫХ КРЕМОВ Григорьянц И.А., Батищева Н.В. | 40-46 | |
| ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ Бобкова Е.Ю., Григорьянц И.А. | 47-51 |